芸術と工芸の境界を行き来しながら、私は日常における「驚き」の概念を中心に長年活動してきました。そして、この約10年間、私はコーヒーという素材にあらゆる形で向き合ってきました。日常生活における魔法のような飲み物であるコーヒーは、人と人とをつなぐだけでなく、思いがけない場所にも入り込む特別な存在です。
2014年、私は友人とともにCapuch’を設立しました。産地ごとのコーヒーを使った感覚的で感性的な手作り焙煎のコーヒーを提供しています。
この女性が主体の起業の冒険は、Capuch’のアイデンティティを形作り、それは「親しみやすさ」「詩的」「陶器のような感性」を象徴しています。
手作業と「スローコーヒー」は、生活スタイルの一部となっています。私はガス式焙煎機と記録用のノートを手にしながら、自分の感覚、さらには感情をもと頼りに、心を込めてコーヒー豆を焙煎しています。この感覚的な焙煎アプローチは、コーヒーがただの飲み物ではなく、有機的で生命力があり、常に動き、変化し続ける素材であることを改めて思い起こさせてくれます。
