Démonstration de fabrication de wagashi et dégustation
Hazuki Durand Ono a fondé Wagashi Hazuki en 2021, mettant à profit son expérience de quatre ans en tant que chef pâtissière dans une vielle maison de confiserie japonais (wagashi). Elle propose des ateliers de wagashi à Paris ainsi que des créations destinées aux cours de cérémonie du thé. Diplômée de la Certification d’Excellence en Wagashi et titulaire du niveau 1 en compétences artisanales wagashi délivré par l’Association Nationale des Wagashi au Japon, elle partage la culture wagashi à travers des démonstrations uniques.
Sur scène, Hazuki montrera les techniques délicates et spécifiques de la fabrication de wagashi, en expliquant chaque étape. Après la démonstration, les spectateurs pourront déguster les wagashi réalisés, approfondissant ainsi leur compréhension de cette tradition culinaire japonaise.