KANEROKU TEA GARDEN

KANEROKU TEA GARDEN / カネロク松本園

Cette production de thé respecte la méthode de culture du thé de Shizuoka, classée au partimoine agricole mondial et contribuant à la protection de l’environnement. En plus d’hériter des méthodes agricoles tradtionnelle, les cultivateurs travaillent aussi à élargir les possibilités du thé japonais. Leur objectif : un thé sans additifs dont le goût d’exception sera remarqué par tous ceux qui le boiront. C’est le premier thé “Kunsei”. Lors du Salon du Chocolat à Paris de 2017, l’association de ce thé et du chocolat a été acclamée parmi les pâtissiers.

世界農業遺産「静岡の茶草場農法」という環境保全に貢献する農法で生産する家族経営の農家です。伝統農法を 継承するだけでなく、日本茶の可能性を広げる取り組みをしています。生産者として添加物のない茶葉で、誰が 飲んでも特別だと違いのわかるお茶を目指しました。日本茶でははじめてとなる燻製茶です。 昨年のサロンドゥ ショコラパリではチョコと燻製茶のペアリングを提案し、パリのショコラティエからも絶賛を受けました。