Affûtage de couteaux japonais – Marina MENINI

MARINA MENINI Affûteuse et conseillère en coutellerie japonaise.

Vendeuse de couteaux à Kappabashi dans Tokyo, puis apprentie affûteuse à Sakai, Marina Menini organise aujourd’hui des formations d’affûtage sur pierre pour professionnels et particuliers.
A l’atelier DOMA dans le 12ème arrondissement de Paris, elle propose également des services d’affûtage et une sélection très pointue de pierres d’affûtage et couteaux japonais d’exception.

メニニ・マリナ　包丁と砥ぎのスペシャリスト

東京合羽橋の老舗道具屋で包丁の販売人として勤め、その後堺にて刃付け職人の元で修行。２０１７年よりフランスの料理人と一般方向けに砥ぎのアトリエを開催。パリ１２区のatelier DOMAでは、砥ぎのサービスと砥石と包丁の販売も行っています。