KYO NO TANGOYA.INC.

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Située au nord de Kyoto, face à la mer du Japon, la région de Tango est une zone de production de riz koshihikari de qualité supérieure.

Il y a quatre ans, nous avons commencé à utiliser ce riz pour la confection de dango afin d’en élargir les débouchés. Grâce à notre recette et aux caractéristiques du riz de Tango, les dango gardent leur consistance d’origine, comme s’ils venaient d’être préparés, même après congélation et décongélation.

Notre volonté de les diffuser à travers le monde nous a poussés à fonder une société. En dehors des traditionnels mitarashi dango, nous fabriquons également des dango aux fruits de saison qui sont particulièrement délicieux à manger froid.

京の丹後屋株式会社

京都の北部に位置し、日本海に面した丹後地域は、こしひかり米の特Aランキングのお米の取れる地域です。4年前そのお米を使い団子にすることで、丹後米を広く発信しようという試みで団子の製造を始め、丹後米の持つ性質と製法により、冷凍しても解凍すると、搗きたての柔らかさの団子が出来ました。これを世界の方々に広めたいと考え、起業いたしました。団子は伝統のみたらし以外に、季節のフルーツを使った団子もあり、冷やして食べると更に美味しいです。